Klasik İznik Çinileri
Cinsi: Düz Tabak
Ebat : 40 cm
Yılı : 1480 (yaklaşık)
Yeri : Musee du Louvre Paris
Kitapta Sayfası: 56

Dik Mal tabir edilen mamullerin stadarta yakın formlarda elde edilmesi gerektiğinde alçı kalıplar kullanılarak ürün elde edilmesidir.
Bu yöntemde çini çamuru sıvıya yakın ayran kıvamında iken kalıplara dökülür ve istenilen kalınlığı alana kadar beklenir ve kalan çamur geri dökülerek mamul kurumaya alınırak yapılır.

Değirmende öğütülen ve boza kıvamında olan malzemenin suyundan arındırılması için kullanılır. Boza kıvamındaki malzeme filter prese gelmeden önce iki gün dinlendirme havuzunda dinlendirilerek suyunun bir kısmını kaybetmesi sağlanır. Malzeme filter presten geçirildikten sonra ortalama olarak suyunu %80 kaybederek işlenebilecek çamur-hamur haline gelir.

Sırlanan mamuller yaklaşık 900C’ de fırınlanır. Bisküvi pişiriminden farklı olarak bu işlemde yüksek ısıya dayanıklı raflar kullanılır. Çünkü sırlı mamullerin birbirine temas etmemeleri gerekir. Aynı şekilde mamullerin raflara temas eden yerlerinde ki sırlar da temizlenir aksi takdirde mamul rafa yapışır ve ancak kırılarak ayrılır. Bu pişirmede yaklaşık 21 saattir, 9 saat fırının yanması 12 saat ise soğuması için geçen süredir. Bu fırınlamada soğutmanınyavaş yapılması ayrıca fırındaki ısı dağılımlarının homojen olmasına dikkat edilmesi gerekir.
İmalat Aşamaları Yazıları Salim SABANCILAR’a aittir

Çamurun işlenerek ham mamul haline getirilebilmesi için, ki çamur halen homojen özellikte değildir, aşamalarının en başında yapılacak mamulün büyüklüğüne göre parçalara ayrılması ve rahatça işlenebilmesi için yoğrulması gereklidir. Bu işleme kündeleme denir. Kündecinin çamur parçalarını istenilen boyutlarda hazırlaması önemlidir. Parçaların istenilen büyüklükte olması çamuru işleyen açısından handikaplar oluşturur. Ve ürünün boyutlarındaki değişmelere neden olur. Yapılan ürünlerin hepsinin standart ölçülerde birbirinin tıpatıp aynısı olamamasının nedeni bundan kaynaklanmaktadır. Kündecinin dikkat ettiği diğer hususlardan bir tanesi de çamuru yoğururken aynı zamanda içindeki hava kabarcığı bırakmamasıdır. İçinde hava kabarcığı olan obje yüksek derecedeki fırında genişlemeye neden olur ve ürün fırında parçalanır.